국수4,000년 이상 동안 만들어지고 먹혀왔습니다. 오늘날의 국수는 일반적으로 밀가루로 만든 국수를 말합니다. 전분과 단백질이 풍부하고 신체를 위한 고품질 에너지원입니다. 또한 B1, B2, B3, B8, B9 등 신경 균형을 유지하는 필수 비타민을 비롯해 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 칼륨, 구리 등 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 신체를 건강하게 유지하고 사람들을 더욱 활력있게 만드는 데 도움이 됩니다.
또한 국수는 맛이 풍부하여 음식에 대한 사람들의 감각적 요구를 충족시킬 수 있습니다. 면의 쫄깃함과 쫄깃함, 파스타의 고소한 맛이 기분 좋은 느낌을 선사합니다. 그리고 국수는 만들기가 간단하고, 먹기 편리하며, 영양소가 풍부하기 때문에 주식이나 패스트푸드로 활용될 수 있어 오랫동안 전 세계인의 사랑을 받아왔습니다.
이제 우리는 상업 개발 및 대규모 공장 생산 국수에 적합한 몇 가지 인기 있는 인스턴트 국수를 시장에 소개합니다.
1.신선한 국수
당면은 오븐에 건조시킨 것으로 수분 함량은 일반적으로 13.0% 미만입니다. 가장 큰 장점은 보관이 쉽고 먹기 편해 소비자들에게 사랑을 받고 있다는 점이다. 집에서든 외식에서든 건면은 빨리 익고 휴대가 간편합니다. 이러한 편리함으로 인해 건면은 빠르게 변화하는 현대 생활에서 폭넓은 응용 가능성을 갖게 되었습니다.
건면을 이용하면 수프면, 볶음면, 냉면 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 소비자는 자신의 취향과 기호에 따라 다양한 종류의 건면 파스타를 선택하고 다양한 야채, 고기와 함께 조합할 수 있습니다. , 해산물 등을 사용하여 풍부하고 다양한 진미를 만듭니다.
생산 과정:
2. 생면
생면의 수분 함량은 30% 이상입니다. 쫄깃한 식감에 밀가루 향이 가득하고 첨가물이 전혀 들어 있지 않습니다. 전통적인 손밀면 기술을 산업적 대량생산에 응용한 즉석면 제품입니다.
건강한 다이어트에 대한 소비자의 추구가 증가함에 따라 소비자의 건강한 다이어트에 대한 추구도 점점 더 높아지고 있습니다. 생면은 영양이 풍부한 저지방, 저칼로리 간편식으로서 소비자의 요구에 딱 들어맞습니다. 현대인, 특히 대도시와 중도시 사람들은 자연스럽고 전통적인 맛을 지닌 생면과 촉촉한 생면을 점점 더 좋아합니다. 이로 인해 엄청난 비즈니스 기회가 발생합니다.
생면 산업은 점차 큰 관심 분야가 되었습니다. 생면은 생면을 기본으로 한 일종의 간편식품이다. 일반적으로 다양한 신선한 야채, 고기, 해산물 및 기타 재료와 짝을 이룹니다. 맛있고 영양가도 높습니다.
현재 생면산업의 발전은 다음과 같은 특징을 보인다.
1. 시장이 빠르게 성장하고 있다. 최근 건강식품의 대중화로 인해 생면산업은 급속한 성장세를 보이고 있다. 통계에 따르면 생면 산업의 시장 규모는 지속적으로 확대되고 있으며 연간 성장률은 10% 이상을 유지하고 있습니다.
2. 건강한 식습관 트렌드. 요즘 소비자들은 건강한 다이어트를 추구하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 생면은 영양이 풍부한 저지방, 저칼로리 간편식으로서 소비자의 요구에 딱 들어맞습니다.
3. 냉동·냉장 식품의 발전은 생면 시장 확대의 기회 제공
새로운 비즈니스 모델이 지속적으로 개발됨에 따라 슈퍼마켓 체인, 대형 매장 및 편의점으로 대표되는 새로운 비즈니스 모델이 도시 상업에서 차지하는 비중이 증가할 것입니다. 이러한 모델 개발의 일반적인 추세는 냉동 및 냉장 식품을 첫 번째 중요한 비즈니스 상품으로 간주하여 생면 시장을 위한 준비 길을 닦는 것입니다.
생산 공정:
3. 냉동면
언-요리국수는 밀가루, 밀가루 등의 곡물로 만들어집니다. 진공상태에서 반죽하여 반죽을 만들고, 숙성시킨 후, 계속 굴리고 잘라서 조리하고, 찬물에 헹구고, 급속냉동하여 포장합니다(이 과정에서 양념이 소스봉투로 만들어지고, 표면과 몸체가 함께 패키지됨) 및 기타 프로세스. 끓는 물에 삶거나 삶아서 해동하고 양념을 하여 단시간에 드실 수 있습니다. 냉동면은 면 내부와 외부의 최적의 수분 함량 비율을 달성하기 위해 짧은 시간에 급속 냉동되어 면이 튼튼하고 탄력이 있으며 위생이 뛰어나고 해동 시간이 짧으며 소비가 빠릅니다. -18C 냉장 조건에서 유통기한은 6개월에서 12개월까지입니다. 개월.
현재 냉동면류 카테고리 전체의 성장률은 매우 빠르다. 이 카테고리에 주력하는 제조업체는 많지 않지만 매우 빠르게 성장하고 있습니다. B엔드 케이터링 시장의 수요 증가는 냉동조리면 등장의 가장 중요한 요인이 됐다.
케이터링 측면에서 냉동 조리 국수가 인기를 끄는 이유는 케이터링 요구 사항의 많은 문제점을 해결하기 때문입니다.
빠른 식사배달, 면요리 속도 5~6배 향상
소셜 케이터링의 경우 식사 배달 속도가 매우 중요한 지표입니다. 이는 식당의 테이블 회전율과 영업이익에 직접적인 영향을 미칩니다.
냉동 조리면은 생산 과정에서 조리된 것이므로 냉동 보관을 위해 터미널 레스토랑으로 배달됩니다. 사용시 해동할 필요가 없습니다. 국수는 끓는 물에 15~60초 동안 삶아서 조리할 수 있습니다.
대부분의 냉동 면 요리는 40초 안에 드실 수 있으며, 가장 빠른 냉동 라면은 20초 밖에 걸리지 않습니다. 요리하는 데 최소 3분이 걸리는 생면에 비해 식사가 5~6배 더 빨리 제공됩니다.
가공 기술, 보관 및 운송 방법이 다르기 때문에 냉동 조리면의 직접 비용은 젖은 국수보다 약간 높습니다.
그러나 레스토랑의 경우 냉동 조리면을 사용하면 식사 배달 효율성이 향상되고 노동력이 절약되며 바닥 효율성이 향상되고 물과 전기 비용이 절약됩니다.
생산 공정:
| 갓 말린 국수 | 생면 | 냉동 국수 | |
| 생산 비용 | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| 보관 및 배송 비용 | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| 생산 과정 | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| 맛과 영양 | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| 고객 그룹 | 슈퍼마켓, 식료품점, 식품 온라인 상점 등 | 슈퍼마켓, 식료품점, 레스토랑, 체인점, 중앙 주방 등 | 슈퍼마켓, 식료품점, 레스토랑, 체인점, 중앙 주방 등 |
게시 시간: 2023년 11월 3일