국수4,000 년 이상 만들어지고 먹었습니다. 오늘날의 국수는 일반적으로 밀가루로 만든 국수를 나타냅니다. 그들은 전분과 단백질이 풍부하고 신체의 고품질 에너지 원입니다. 또한 B1, B2, B3, B8 및 B9와 같은 신경 균형을 유지하는 필수 비타민뿐만 아니라 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 칼륨 및 구리를 포함하여 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 영양소는 신체를 건강하게 유지하고 사람들을 더 활기차게 만듭니다.
또한 국수는 풍부한 맛을 가지고 있으며 음식에 대한 사람들의 감각적 요구를 충족시킬 수 있습니다. 파스타의 맛있는 맛뿐만 아니라 국수의 탄력성과 씹음은 사람들에게 즐거운 느낌을 줄 수 있습니다. 그리고 국수는 만들기가 간단하고, 먹기 편리하고, 영양소가 풍부하기 때문에, 그들은 스테이플 음식이나 패스트 푸드로 사용될 수 있으므로 전 세계 사람들이 오랫동안 받아 들여지고 사랑해 왔습니다.
이제 우리는 시장에서 상업적 개발 및 대규모 공장 생산 국수에 적합한 몇 가지 핫 판매 인스턴트 국수를 소개합니다.
1. 프레 쉬 건조 국수
오븐에서 정박 국수가 건조되었으며 수분 함량은 일반적으로 13.0%미만입니다. 그들의 가장 큰 장점은 보관하기 쉽고 먹기 쉽기 때문에 소비자에게 사랑을 받는다는 것입니다. 집에서 또는 식사를하든 마른 국수는 빨리 요리하고 휴대하기 쉽습니다. 이 편의성은 건조 국수가 현대의 빠르게 진행되는 삶에서 광범위한 응용 전망을 갖습니다.
말린 국수는 수프 국수, 튀긴 국수, 차가운 국수 등과 같은 다양한 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 소비자는 자신의 취향과 선호도에 따라 다양한 유형의 마른 파스타를 선택하고 다양한 야채, 육류, 해산물 등과 짝을 이루어 풍부하고 다양성을 만들 수 있습니다.
생산 과정 :
2. 신선한 국수
신선한 국수의 수분 함량은 30%보다 높습니다. 그것은 질긴 질감을 가지고 있으며 밀 맛으로 가득 차 있으며 첨가제가 포함되어 있지 않습니다. 전통적인 손으로 달린 국수 기술을 산업 대량 생산에 적용하는 즉각적인 국수 제품입니다.
소비자의 건강한식이 요법 추구가 커짐에 따라 소비자의 건강한식이 요법 추구가 점점 높아지고 있습니다. 영양가가 높고 저지방 및 저칼로리 편의성 식품 인 신선한 국수는 소비자의 요구를 충족시킵니다. 현대인, 특히 중형 도시의 사람들은 자연스럽고 전통적인 풍미를 가진 생생하고 젖은 신선한 국수를 좋아합니다. 이것으로 큰 비즈니스 기회가 나옵니다.
신선한 국수 산업은 점차 큰 관심사가되었습니다. 신선한 국수는 신선한 국수를 기반으로 한 편의 식품입니다. 그들은 일반적으로 다양한 신선한 야채, 고기, 해산물 및 기타 재료와 짝을 이룹니다. 그들은 맛있고 영양가입니다.
현재, 신선한 국수 산업의 개발은 다음과 같은 특성을 보여줍니다.
1. 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 건강 식품의 대중화로 인해 Fresh Noodle Industry는 급속한 성장 추세를 보여주었습니다. 통계에 따르면, 신선한 국수 산업의 시장 규모는 계속 확대되고 있으며 연간 성장률은 10%이상입니다.
2. 건강한 식습관 트렌드. 오늘날 소비자들은 점점 더 건강한 식단을 추구하고 있습니다. 영양가가 높고 저지방 및 저칼로리 편의성 식품 인 신선한 국수는 소비자의 요구를 충족시킵니다.
3. 냉동 및 냉장 식품의 개발은 신선한 국수의 시장 확장 기회를 제공합니다.
새로운 비즈니스 모델의 지속적인 개발을 통해 슈퍼마켓 체인, 대형 상점 및 편의점으로 대표되는 새로운 비즈니스 모델은 도시 상업의 비율이 증가 할 것입니다. 이 모델의 개발에서 일반적인 추세는 냉동 및 냉장 식품을 최초의 중요한 비즈니스 상품으로 간주하여 신선한 국수 시장을위한 준비된 도로를 닦는 것입니다.
생산 과정 ：
3. 냉동 조리 된 국수
언-요리국수는 밀가루와 밀가루와 같은 곡물로 만들어집니다. 그들은 진공 상태에서 반죽하고, 반죽 스트립으로 형성되고, 성숙하고, 롤링 및 잘라 내고, 요리하고, 냉수로 헹구고, 빠르게 튀어 나오고,이 과정에서 조미료는 소스 패킷으로 만들어지고 표면과 신체가 함께 포장됩니다) 및 기타 과정이 포장됩니다. 끓는 물에서 양조되거나 끓여서 해동하고 맛을 낸 후 짧은 시간에 먹을 수 있습니다. 냉동 국수는 국수 내부 및 외부의 수분 함량의 최적 비율을 달성하기 위해 짧은 시간 안에 빠르게 동결되어 국수가 강력하고 탄력적이며 높은 위생, 짧은 해동 시간 및 빠른 소비를 보장합니다. -18C 냉장 조건에서 저장 수명은 6 개월에서 12 개월 정도입니다. 달.
현재, 냉동 조리 된 국수 카테고리의 전체 성장률은 매우 빠릅니다. 이 범주에 중점을 둔 제조업체는 많지 않지만 매우 빠르게 성장하고 있습니다. B- 엔드 케이터링 시장의 수요 증가는 냉동 조리 된 국수의 발발에서 가장 중요한 요소가되었습니다.
케이터링 측면에서 냉동 조리 된 국수가 인기가있는 이유는 음식이 많이 필요한 많은 고통 지점을 해결하기 때문입니다.
빠른 식사 배달, 국수 요리 속도가 5-6 배 증가했습니다.
사회 케이터링의 경우 식사 전달 속도는 매우 중요한 지표입니다. 식당의 테이블 회전율 및 영업 소득에 직접적인 영향을 미칩니다.
냉동 조리 된 국수는 생산 과정에서 요리되었으므로 얼어 붙은 저장 공간을 위해 터미널 레스토랑으로 배달됩니다. 사용될 때 해동 할 필요가 없습니다. 국수는 요리하기 전에 15s-60의 끓는 물에서 끓일 수 있습니다.
대부분의 냉동 조리 국수는 40 초 안에 제공 될 수 있으며 가장 빠른 냉동라면은 20 초 밖에 걸리지 않습니다. 요리하는 데 최소 3 분이 걸리는 젖은 국수와 비교할 때 식사는 5-6 배 더 빨리 제공됩니다.
다른 가공 기술, 저장 및 운송 방법으로 인해 냉동 조리 된 국수의 직접 비용은 젖은 국수보다 약간 높습니다.
그러나 식당의 경우 냉동 조리 국수를 사용하면 식사 전달 효율이 향상되고, 노동을 구하고, 바닥 효율성을 향상 시키며, 물과 전기 비용을 절약합니다.
생산 과정 ：
| 신선한 건조 국수 | 신선한 국수 | 얼어 붙은 국수 | |
| 생산 비용 | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| 저장 및 운송 비용 | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| 생산 과정 | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| 맛과 영양 | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| 고객 그룹 | 슈퍼마켓, 식료품 점, 음식 온라인 상점 등 | 슈퍼마켓, 식료품 점, 레스토랑, 체인점, 중앙 주방 등 | 슈퍼마켓, 식료품 점, 레스토랑, 체인점, 중앙 주방 등. |
후 시간 : Nov-03-2023